食用功效 刀豆来源于豆科植物刀豆的种子。适宜于慢性腰肌劳损、气滞呃逆、小儿疝气、风湿性腰疼、跌打损伤等患者食用。 　　食谱精选 ●刀豆子汤：取生刀豆子适量，加水煎汤。常服，适用于食积，腹胀，嗳气和肝性昏迷(尿酶素)，能抗癌。 ●刀豆子末：取刀豆子老而绽开者若干，研末。每服6～9克，开水送下。适用于气滞呃逆，膈闷不透。 ●刀豆子猪肝：取刀豆子2粒，猪腰子1个，刀豆叶若干。将2粒刀豆子包于腰子内，外裹叶，烤熟。佐餐食用，适用于肾虚腰痛。 ●刀豆甘草冰糖：取刀豆子10粒，甘草3克，冰糖适量。将刀豆子打碎，加甘草、冰糖、水煎服。频服，适用于百日咳。 ●刀豆子粉：取刀豆子50克研粉。每次5克，开水送下。适用小儿疝气。 　　现代研究 　　刀豆种子含蛋白质28．75％，淀粉37．2％，可溶性糖7．50％，类脂物1．36％，纤维6．10％。还含有刀豆氨酸，刀豆四胺，y一胍氧基丙胺，氨丙基刀豆四胺和氨丁基刀豆四胺。刀豆中的刀豆毒素具有抗肿瘤作用。 　　临床中用新鲜猪肾1对，洗净去膜，每肾塞入1个刀豆，微火炖熟，放盐少许，早晚空腹连汤各服1个，治疗肾虚遗尿、尿频，轻者2～4天，重者4～8天取效(浙江中药杂志，1986，6：276)；以刀豆壳15克、羌活、防风各9克、水煎服，治疗落枕63例，痊愈61例，均1～3剂痊愈(新中医，l992，11：26)。 　　小贴士 　　胃热盛者慎服。