洗猪肉　　将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，脏物容易洗掉。 洗猪心肝　　将猪心、猪肝放在面粉中滚一下，1小时候再清洗，不仅易洗净，而且炒出来的猪心、猪肝味美纯正。 洗猪肠　　将猪肠放在淡盐、醋混合液中浸泡片刻，摘除脏物，再将其放入淘米水中浸泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几扯橘皮，异味更易除去。 洗鱼　　将鱼泡入泠水中，加入两汤匙醋，过1小时候再去鳞，则很容易干净。如鱼较脏，可用淘米水擦洗，这样洗鱼既易干净手又不会太腥。 洗木耳　　将黑木耳放在淘米水中浸泡30分钟左右，然后放入清水中漂浇，沙粒极易除去。 洗干蘑菇　　在40℃左右的温水中加入一把白糖，然后将干蘑菇放入水中浸泡，再用清水漂洗。这样泡发的干蘑菇像鲜蘑菇一样，味道鲜美。 洗冷冻食物　　从市场上购回的冻鸡、冻鸭、冻鱼，可将其在姜汁溶液中浸泡分钟左右再洗，不但脏物易除，，还可以消除异味。 洗脏豆腐　　将其放在一只塑料漏盆里，然后在自来水下轻轻冲洗。