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花椰菜也叫花菜、椰子花菜、卷心菜花、洋花菜、球花卷心菜，有白、绿两种，绿的叫西兰花、青花菜。 白花菜和绿花菜的营养、作用几乎相同，绿花菜的胡萝卜素含量比白花菜高。 那么花菜的营养价值是什么？ 花菜的效果和作用是什么？ 现在就和常识大全网一 知道吧！

花菜的营养价值

花椰菜含水量高达90%以上，热量低(一杯23~32 卡)，所以对于想减肥的人来说，不胖就吃饱了。 与许多其他卷心菜品种相比，白色的花椰菜含有少量的维生素a。 每杯熟菜花食品(240毫升)供给的维生素c相当于中等大小的橘子中含有的量。 出生的花椰菜与煮熟的相比，至少可以提供20%以上的维生素c。 花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素c、维生素a等，特别是维生素c丰富，每100克含有88毫克，仅次于辣椒，蔬菜中含量较高它的面团柔软，味道甜美，容易消化，有助于保护血液。 孩子吃有助于健康成长。

1 .西兰花较明显的可能是有防止癌症抗癌的效果。 油菜花含有很多维生素c，比白菜、西红柿、芹菜高，特别是对预防胃癌、乳腺癌有效果。 研究表明，胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维c浓度也低于正常人，菜花不仅补充一定量的硒和维c，而且供给丰富的胡萝卜素， 到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌症的生长美国营养学家的研究表明，菜花内有多种吲哚衍生物，该化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可以预防乳腺癌的发生。 另外，明确了从油菜花中提取的酶能预防癌症，这种物质被称为萝卜素，有提高癌物质解毒酶活性的作用。

2 .西兰花还能增强机体的免疫功能，油菜花维生素c含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是提高人体的免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

油菜花含水量高达90%以上，热量低，每杯(240毫升)只有23~32 卡，所以对于希望减肥的人来说，不胖就吃饱了。

但是西兰花孩子不能多吃。 因为其中含有叫做异硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)的有害化学物质。

多吃西兰花对身体有哪些好处？

西兰花肉质柔软，味道甜美，颜色柔和的黄色翠绿色。 营养价值高，蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c等丰富，纤维水分少不易发胖，食用促进胃肠消化吸收，促进生长发育，强健体魄，适合中老年人食用。

减肥也是人们吃西兰花的重要优点。 其中含有的食物纤维加速胃肠运动，加速身体食物的消化和吸收。 西兰花还能调节胰岛功能，减少血液中的糖量，经常吃不仅能预防糖尿病，还能 到一定的减肥作用。

西兰花中也含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形的影响，对胎儿的生长发育也 着重要的作用。 因此，准备怀孕的女性必须注意多吃叶酸含量高的食物。 这里需要注意的是，叶酸的性质不稳定，食物贮藏时间过长，贮藏温度过高，烹调时间过长，叶酸被破坏。 因此，西兰花较好用少油炒。 或者用新鲜鸡汤加热直接吃。

所有的周西兰花对健康都有好处，但新的研究首次发现西兰花有防止骨关节炎的效果。 其机制是西兰花中的化学物质萝卜硫素延缓软骨损伤的发展。 这项研究对日益老龄化的社会具有重要的意义。 因为骨关节炎会给老年人的生活带来很多不便，大大降低老年人的生活质量。

西兰花不能和什么一 吃

1、西葫芦

西兰花中含有丰富的维生素c，遇到葫芦中含有的维生素c分解酶，会影响机体对维生素c的吸收，降低西兰花的营养价值。

2、牛奶

喝牛奶后，马上吃西兰花会影响钙的吸收，两种食物一 吃会降低营养价值。

3、动物肝脏

猪肝、鸡肝等西兰花中含有丰富的食物纤维，与动物肝脏的铜、铁、锌等 素结合形成难以消化的物质，影响机体的吸收。

西兰花和葫芦、牛奶、动物肝脏一 吃会失去营养，所以较好不要一 吃。 下一篇小编将介绍吃西兰花的好处是什么。 让我们一 知道。