巧做薄饼

巧做薄饼窍门，省时间，省步骤，还省油。蒸出的饼又香又软，特别适合老年朋友吃。最妙的是，20多张喷香柔软的薄饼可是一锅做出来的噢！

巧做薄饼窍门，省时间，省步骤，还省油。蒸出的饼又香又软，特别适合老年朋友吃。最妙的是，20多张喷香柔软的薄饼可是一锅做出来的噢！ 　　1、蒸饼要用烫面，就是用开水和面。往面粉里倒入开水，一点一点搅拌，和成烫面团，如果和出的面团稍干，可以稍微加点凉水。面团和好后，盖上盖，醒半小时。 　　2、将醒好的面团揪成25个剂子，把它们压成饼状。 　　3、在压好的面饼上均匀涂抹一层油，抹好一个就在它上面再整齐地摞一张面饼，再抹上油……直到把25个面饼一张压一张地摞好。 　　4、把摞好的饼正反两面都压一压，尽量压到最薄。再用擀面杖把饼的两面都擀一擀，将这一摞饼擀得跟一张饼的厚度差不多。 　　5、在盘子里铺一张干净纱布，将擀好的面饼放在盘子上，放入凉水锅中，用大火将水烧开，改成中火，蒸十六七分钟即可。 　　6、将蒸好的面饼出锅，趁热一张一张揭开，放在另一个盘子里，以免薄饼相互粘连。 　　小提示：每张面饼都要均匀抹上油，边边角角都要抹到，保证饼和饼的接触面都沾上油，这样蒸好以后，才容易把它们揭开，互不粘连。蒸饼的时间要看饼的数量，10张饼需要蒸10分钟，20分钟饼需要蒸15分钟左右。蒸好的薄饼要趁热揭开，否则面饼容易相互粘连。 　　锦上添花：只要面饼上了蒸锅，就可以腾出手来做菜了，炒个豆芽，炒个土豆丝，再炒个鸡蛋，用薄饼卷着吃，营养美味100分！ 　　一招变多招：巧擀饺子皮：饺子皮也可以摞一块擀，擀之前，每张面饼上都要撒匀面粉，先用手压一压，再擀一擀，只需要一道工序就可以一下子擀出很多张饺子皮。